Z pewnością każdy w swoim życiu przynajmniej raz próbował zbić swoją wagę – nawet jeśli nie ze względów zdrowotnych czy wizualnych, to dla lepszego samopoczucia. Tak samo zapewne każdy człowiek chociaż raz słyszał o magicznych dietach, które skutkują niemal natychmiastowym ograniczaniem wagi bez konsekwencji ani skutków ubocznych. W rzeczywistości jednak bardzo często takie drastyczne metody odchudzania polegają na omijaniu określonych posiłków lub całkowitym wykluczaniu danych składników pokarmowych. Każda z tych ścieżek jest błędna i może zakończyć się dla odchudzającego fatalnie – o czym przestrzegają lekarze i dietetycy. Organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje określonej liczby kalorii dziennie i pozbawienie go energii, chociaż teoretycznie ma doprowadzić do spalania tłuszczu, w praktyce prowadzi do zaburzenia metabolizmu. Efektem realnym jest więc takie działanie organizmu, którego celem jest odłożenie jak największej ilości energii po każdym posiłku. Ciało nie wie, kiedy znów otrzyma wystarczający posiłek, więc magazynuje energię pod postacią tłuszczu, zamiast ją spalać.