Amarantus w diecie sportowca

Amarantus jest zbożem, które stanowi prawdziwego lidera jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość żelaza. Jest go w nim bowiem aż pięć razy więcej niż np. w szpinaku. Dodatków, amarantus jest uznawany za cenne źródło białka, które odznacza się lepszą przyswajalnością niż np. białko mleka czy soi. Charakteryzuje się również wysoką zawartością skrobi drobnej frakcji, która jest zdecydowanie łatwiejsza do strawienia niż ta, zawarta w kukurydzy. Bardzo ważne jest także to, że amarantus mogą jeść osoby będącej na diecie bezglutenowej. Obecnie w naszym kraju najczęściej dostępne są mąka, nasiona oraz prażone ziarna amarantusa. Dodatek mąki amarantusowej pozwala cieszyć się wysoką jakością wypieków, a także wyeliminować większą część składników chemicznych. Mąka pozwala przedłużyć okres trwałości wypieków, a także zapewnia im wyśmienity orzechowy smak. Można jej także używać do produkcji makaronów, sałatek, pieczywa, czy zup. Poppig (prażone ziarna) stanowi bardzo dobry dodatek do jogurtów, kefirów czy mleka. A nasiona może dodawać do potraw gotowanych, duszonych, a nawet zapiekanek

Redaktor zposiedlisko.edu.pl